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济南大学酒店管理专业

2012-05-11来源:酒店教育在线
济南大学酒店管理专业

  酒店管理专业(双学位)

  一、培养目标

  本专业培养德、智、体全面发展,人文素质与科学素养深厚,基础扎实、实践能力强、具有创新精神的高素质应用型人才。毕业生可胜任高星级酒店部门经理工作。

  二、培养规格

  毕业生应获得以下几方面的知识、能力和素质:

  1、具有系统、扎实的专业基础理论、基本知识和人文修养,了解行业发展现状、趋势,有一定的分析问题、解决问题的能力,具有较严格的科学思维和科学研究的初步能力,掌握基本的科学研究方法。

  2、了解英语语言规律,掌握英语语音、词汇和语法等的基本理论和知识;有扎实的英语语言基本功和较强的英语语言交际能力;有基本的第二外语应用能力。

  3、具备酒店职业经理人良好素养,具有较强的业务能力、较强的执行能力、较好的培训指导能力和计划决策能力;具备酒店经营与管理实践能力,酒店管理创新意识。

  4、具备良好的人际交往沟通能力;具有相关学科文化、艺术、美学修养,具备熟练应用业务软件的能力。

  5、具有创业意识及自主创业的基本能力。

  6、掌握中外文资料查询、文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法。

  三、学制与学位

  基本学制:4年(弹性学制4至8年)。

  授予学位:管理学学士、文学学士(英语言文学)。

  四、主干学科

  管理学、英语语言文学。

  五、主要课程

  管理学原理、西方经济学、市场营销学、管理会计、酒店概论、酒店财务、酒店质量管理学、酒店品牌管理、餐饮经营与管理、前厅管理、客房经营与管理、酒店销售管理;基础英语、英语听力、英语口语、英语泛读、

  酒店管理专业(单学位)

  一、培养目标

  本专业培养德、智、体全面发展,人文素质与科学素养深厚,基础扎实、实践能力强、具有创新精神的高素质应用型人才。毕业生可胜任高星级酒店部门经理工作。

  二、培养规格

  毕业生应获得以下几方面的知识、能力和素质:

  1、具有系统、扎实的专业基础理论、基本知识和人文修养,了解行业发展现状、趋势,有一定的分析问题、解决问题的能力,具有较严格的科学思维和科学研究的初步能力,掌握基本的科学研究方法。

  2、具备酒店职业经理人良好素养,具有较强的业务能力、较强的执行能力、较好的培训指导能力和计划决策能力;具备酒店经营与管理实践能力,酒店管理创新意识。

  3、具备良好的人际交往沟通能力;具有相关学科文化、艺术、美学修养,具备熟练应用业务软件的能力。

  4、具有创业意识及自主创业的基本能力。

  5、掌握中外文资料查询、文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法。

  6、具有扎实的英语语言基本功和较强的英语语言交际能力,有基本的第二外语应用能力。

  三、学制与学位

  基本学制:4年(弹性学制3至8年)。

  授予学位:管理学学士

  四、主干学科

  管理学、英语语言文学。

  五、主要课程

  管理学原理、西方经济学、市场营销学、管理会计、酒店概论、酒店财务、酒店质量管理学、酒店品牌管理、餐饮经营与管理、前厅管理、客房经营与管理、酒店销售管理。

  学校简介

  2009年12月济南大学旅游学院更名为济南大学酒店管理学院。学院围绕建设高水平大学的目标,坚持以师资队伍建设为根本,以本科教学工作为中心,培养优秀人才为核心,积极推进特色学院建设;坚持“明确一个定位,创新一个模式,实施一组方案,实现一个目标”的改革思路,建立“特色靠教师打造,品牌靠学生体现,声誉靠行业评价”的工作理念,努力把学院建设成特色鲜明、竞争力强的山东省酒店、餐饮业管理人才培养基地,中国酒店业和餐饮业管理人才库。

  学院现有酒店管理、烹饪与营养教育、旅游管理(国际旅游方向)三个本科专业。拥有生物工程一级学科专业硕士点(食品营养工程与生物资源利用方向)和旅游管理二级学科硕士点,正在申报食品科学与工程、食品安全管理与控制、酒店设计与管理三个二级学科硕士点。

  学院有较强的师资力量,现有教授3人、副教授12人;其中博士教师3人、硕士学位教师16人。有国家级考评员3人,山东省高级考评员5人。学院现有14个专业实验室。教师出版、参编专著22部,在全国专业期刊上发表论文210余篇。先后承担省、市、校科研课题50余项。有19项成果获省级奖励,5项获国家专利。2009、2010年分别获中国饭店全国旅游与饭店业优秀人才培养基地和全国十佳旅游院校称号,2008年获山东省烹饪餐饮业培养人才贡献奖。

  学院推行“专业忠诚,精英教育”的教育改革;实施“1234”模版教育:爱一个专业,获二个学位,取三类证书,做四个阶段实践。即:爱一个录取专业;获取一个本专业学位,再获一个英语言文学学位;获取就业所需的职业资格证书及学分;利用课余时间获取体验实践学分、按照培养方案获取综合实践学分、自主创新获取创新学分、综合训练获取毕业论文学分。实现“爱专业、通理论、精技能、外语好、会管理、做经理”的人才成长目标。