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贾喜兰:浅析酒店职业教育发展6大方向

2014-07-23来源:迈点网
目前我国酒店业需用人才依然处于用工荒的状态,多少酒店人才掺差不齐,而懂理论、会操作、善运营的应用型人才炙手可热,唯有酒店管理专业的职业教育,方可推动我国酒店业的专业提升与职业教育。

   21世纪,在我国酒店业市场经济的迅猛发展背景下,旅游、商务人士需求酒店业的比例持续增加,因此酒店对人才的需求也日益旺盛,目前我国酒店业需用人才依然处于用工荒的状态,多少酒店人才掺差不齐,而懂理论、会操作、善运营的应用型人才炙手可热,唯有酒店管理专业的职业教育,方可推动我国酒店业的专业提升与职业教育。

  1、 学习过程职业化

  目前,酒店业的发展与高端市场经济的推动,造成部分酒店从业人员,实操能力不强,眼高手低,不接受专业职业教育,直接投入酒店行业,影响教育就业和发展的一个重要因素。许多酒店在招聘录用人才时最看重的人操作是否扎实,实际工作经历是否丰富。实际,在用人过程中,针对酒店的用工需求,要不断健全实践性学习体系,强化实践性学习环节,提高人员综合素质,使人员在在实践中感悟职业道德,练就高超的职业技能与综合素质。其我国各类酒店管理院校基本建立起了完善的实践性教学体系。一方面建立教学特色鲜明化,专业化,职业化,科研与接待服务于一体教学基地。同时,建设设施条件好,管理水平高,培训能力强与实操现场稳定的校外顶岗实习基地。

  2、 学习观念职业化

  院校教育强调有较强的系统理论基础,培养的是专业型人才。我国酒店管理院校需要向管理发达的国家学习,借鉴其先进的教学理念,给我们提供很好的借鉴,来满足学员的实操技能,先进的管理理念与文化思路,提高职业精神、理念、意识及灵魂作为基点。

  3、 酒店工作软环境制约着酒店管理步伐

  中国,酒店业的就业前景十分广阔,但专业院校毕业的人才工作不久后选择转业。加之,酒店业的实际情况【如:环境、规模、薪资、发展空间等等】,而造成目前酒店业人力资源十分短缺。困惑重重,但酒店业从某种意义上讲,仍存在吃青春饭的代名。现在提倡大龄化,但管理服务等存在问题解决,尤其一线服务岗位人员。

  4、 酒店工作社会地位不高,导致酒店专业型人才匮乏

  随着我国经济和文化旅游业的发展改观,也给了酒店管理院校带来良好的生源解决问题,近来,国外品牌不断注入中国,并发展强大,很好的提高了酒店业的美誉度,为喜欢酒店业的人才提供了巨大的个人发展空间。但也未完全得到社会的普遍认可。长期以思想阴影存在,导致专业学习人困乏,希望大家放下传统观念,支持选择酒店管理专业的学员的自尊心。

  5、 酒店管理的职业发展思路

  酒店管理教育职业,由于现在化酒店更新发展快,将行业逐步推向高度国际化,酒店学员教学与实习也必须符合国际化酒店管理要求。首先,向国外借力,拓展国际化视野,不断联合外资酒店和国外院校,向其输送学员进行出国深造学习。通过和一些国际知名酒店管理院校和酒店企业合作的学习方式,来达到真正酒店企业所需的酒店通才。以酒店业文化为专业主导,以使学员进入酒店业的工作之初,就能溶入到酒店的工作氛围之中。我国在教育的基础上,需完善和建立酒店管理专业的特色教学,不仅强调以就业为导向,同时也要结合社会经济发展,酒店业的推广发展等紧密配合,以社会需求为主要出发点和落脚点,以行业为主导的校企合作,产、学、研结合。突出重点的实践环节,更强吸引先进的文化理念。实现酒店业的“高标准、严要求、细管理”,充分打造酒店业职业标准文化,塑造职业灵魂。

  6、 酒店管理职业教育坚定走市场发展方向

  简单讲,单一理论知识或某面特长,难以适应未来酒店业的人才需求,因此,我们必须以现代化酒店用工人才作为酒店管理的高教育出发点。把满足酒店业这个市场对人才的需求作为教育目标,以培养学员的综合素质为方向,不断加强理念知识与实践环境,提高教学的必要性,激起学习酒店管理职业教育的学员激情。改革新的教学思路,是学员通过学习培养具备一定的分析问题,解决问题的能力。掌握对客服务技能,具备较强的酒店意识,外语水平,进入酒店能够正确定位,很快适应酒店环境,独立工作。